Books By Category Memasak


Categories

Publishers

Cover Terampil Membuat Cake & Pastry (CU Versi Baru) Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Terampil Membuat Cake & Pastry (CU Versi Baru)

Yasa Boga


Price
Rp 115,000,-
Synopsis

Untuk ketiga kalinya Cake & Pastry hadir dengan wajah baru nan segar. Pertama kali muncul di tahun 1997, sampai sekarang karya bestseller Yasa Boga ini telah dicetak berulangkali. Yasa Boga sendiri dikenal sebagai penyusun buku masak senior yang tidak pelit berbagi ilmu, seperti yang dibuktikan oleh isi buku ini—bukan sekadar kumpulan resep aneka cake maupun pastry.

Berasal dari budaya makan bangsa Barat, Yasa Boga merasa wajib memberikan pengetahuan dasar tentang kedua topik tersebut. Dimulai dari mengenal bahan dasar, bahan pelengkap yang umumnya bukan produk lokal, ragam peralatan pendukung, teknik mengolah yang tidak selalu sama, sampai bagaimana menghiasnya secara praktis, semuanya ada di buku ini. Termasuk pula kiat-kiat anti gagal...

Read More
Cover Nasi Goreng & Mi Goreng Istimewa Puspa Swara
See Detail

Nasi Goreng & Mi Goreng Istimewa

Budi Sutomo


Price
Rp 35,000,-
Synopsis

.

Read More
Cover Puding Art Untuk Pemula Puspa Swara
See Detail

Puding Art Untuk Pemula

Yuliana Jiu Dias


Price
Rp 54,000,-
Synopsis

Read More
Cover Masakan Komplit Sebulan Kriya Pustaka
See Detail

Masakan Komplit Sebulan

Irma Marcella


Price
Rp 61,600,-
Synopsis

Belum ada sinopsis

Read More
Cover Suka Masak : Cake Kue & Roti tanpa Mikser Kriya Pustaka
See Detail

Suka Masak : Cake Kue & Roti tanpa Mikser

Wulan Sucipto & Ike K. Hermawan


Price
Rp 32,000,-
Synopsis

Read More
Cover Sukses Wirausaha Jajan Pasar Favorit Kriya Pustaka
See Detail

Sukses Wirausaha Jajan Pasar Favorit

Budi Sutomo


Price
Rp 28,-
Synopsis

Read More
Cover 40 Resep Masakan Ayam Mancanegara Gramedia Pustaka Utama
See Detail

40 Resep Masakan Ayam Mancanegara

Virmalakirti Rusdianti


Price
Rp 59,000,-
Synopsis

Rasa yang enak, mudah didapat, harga yang terjangkau, dan yang terpenting mudah diolah, menjadikan ayam paling banyak dipilih oleh sebagian besar masyarakat Indonesia sebagai bahan masakan. Dibandingkan dengan daging sapi, kambing, atau bahkan ikan, mengolah ayam lebih praktis, cepat, dan jarang sekali mengalami kegagalan. Selain itu, ayam bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Buku 40 RESEP AYAM LEZAT MANCANEGARA ini dipersembahkan oleh Vimalakirti Rusdianti yang telah lama malang melintang di berbagai website demi mengembangkan minatnya pada dunia masak memasak. Ada 40 macam hidangan berbahan dasar ayam, yang berasal dari berbagai negara dengan cara pengolahan dan rasa yang khas. Resep-resep dalam buku ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan bisa dipraktikkan oleh siapa saja. Dengan mengikuti tahap demi tahap resep di buku ini, Anda dapat menyajikan hidangan lezat ala restoran di rumah Anda sendiri. Makan enak tak perlu mahal. Masak ayam tak perlu repot. Semua bisa tersaji dari dapur Anda sendiri. Bayangkan. Anda bisa memanjakan keluarga dengan sajian Ayam Goreng Lada Sczhuan, Ngohiong Ayam Tabur Kremes, Ayam Betutu, Ayam Bon Chon, hingga Ayam Kodok. Bahkan Anda bisa membuat sendiri Nugget Ayam, Chicken Katsu, Bakso Ayam, dan Chicken Strips seperti yang tersedia di resto cepat saji. Jadi tunggu apa lagi?

Read More
Cover Fit For Life : Masakan Sehat dan Lezat untuk Penderita Gastritis (Tukak Lambung/Maag) Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Fit For Life : Masakan Sehat dan Lezat untuk Pende ...

Lenny Jusup


Price
Rp 39,000,-
Synopsis

Gastritis atau Maag atau Tukak Lambung adalah penyakit yang disebabkan oleh
adanya asam lambung yang berlebihan sehingga mengakibatkan lambung meradang dan nyeri pada ulu hati. Gejala yang terjadi yaitu perut terasa perih dan mulas. Pada dasarnya asam yang diproduksi di lambung secara normal memiliki pH dalam daerah 3-4 dan enzym yang bekerja untuk mencernakan makanan dalam lambung hanya bermain pada daerah tsb, dengan kata lain apabila pH lebih besar atau lebih kecil dari daerah tsb, maka enzym tidak dapat bekerja sehingga terjadi gangguan dalam lambung dan akibatnya terjadilah penyakit Gastritis.

Ada sejumlah cara yang dapat dilakukan oleh setiap penderita Gastritis untuk mengurangi dan atau untuk menghindari penyakit tersebut, salah satunya ialah dengan melakukan “Diet Gastritis”, yaitu:

- Mengatur pola makan dan tidur.
- Makan secara perlahan dah dikunyah dengan baik
- Mengonsumsi makanan seimbang dan kaya akan serat. Makanan yang diasup harus cukup karbohidrat dan protein, selain itu kandungan lemak jenuh juga harus dikurangi. Yang terpenting semua makanan harus mudah dicerna dan mengandung serat makanan yang halus.
- Minum air putih yang banyak untuk membantu menetralkan keasaman di lambung.

Buku yang disusun oleh Lenny Jusup, seorang ahli gizi ini, selain mengulas secara cukup lengkap mengenai penyakit maag, juga dilengkapi dengan 50 resep masakan yang aman dikonsumsi oleh seorang penderita maag.

Read More
Cover Resep Lezat Raw Food Diet: Pola Makan untuk Sehat dan Awet Muda Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Resep Lezat Raw Food Diet: Pola Makan untuk Sehat ...

Tim Sarasvati


Price
Rp 39,000,-
Synopsis

Raw food diet sebenarnya tidak terlalu asing bagi masyarakat Indonesia, sehingga tentunya tidaklah sulit untuk diikuti. Secara sederhana, untuk mulai menjadi seorang raw foodist, kita hanya perlu menambahkan lebih banyak lalapan mentah dalam menu sehari-hari untuk mendapatkan manfaat maksimal dari pola makan ini, ada pola yang perlu diikuti sehingga efek pembersihan racun tubuh (detoksifikasi) dan manfaat positif lain yang diinginkan bisa muncul. Buku ini bisa membantu Anda yang baru memulai raw food diet. Resep-resep masakan yang disajikan dalam buku ini sengaja disusun tidak seluruhnya mentah. Sebagian berupa makanan setengah matang dan betul-betul matang, namun seluruhnya masih tetap berupa resep sehat dari sekian banyak resep tersebut, Anda bisa memilih dan menyusun menu sesuai dengan contoh yang disajikan, Anda pun bisa memodifikasi kembali resep-resep tersebut hingga tepat sesuatu dengan selera Anda. Yang terpenting, mulai sekarang usahakan agar konsumsi makanan mentah Anda setidaknya mencapai 50 persen.

Read More
Cover Menu Favorit ala Resto Indonesia - Nasi Bakar & Nasi Pepes Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Menu Favorit ala Resto Indonesia - Nasi Bakar & Na ...

Faiza Hermain


Price
Rp 19,000,-
Synopsis

Aneka hidangan nasi bakar dan nasi pepes telah menjadi menu andalan di berbagai resto tradisional dan banyak diminati para penggemar kuliner. Hal itulah yang membuat Faiza Hermain tergugah untuk menciptakan buku seri Menu Favorit Ala Resto Indonesia Nasi Bakar dan Nasi Pepes ini. Keunikan nasi bakar dan  nasi pepes sendiri terletak pada teknik pembuatan serta bahannya. Kelezatan hidangan timbul dari aromanya yang khas, yang diperoleh dari daun pisang pembungkus yang terbakar bara api, serta kombinasi bahan dan aneka bumbu yang digunakan yang menghasilkan cita rasa yang kaya. Buku ini memuat 15 resep variasi nasi bakar dan nasi pepes yang telah lulus uji dan layak untuk Anda coba, di antaranya Nasi Pepes Sambal Udang, Nasi Bakar Sayuran, Nasi Bakar Sumsum, Nasi Bakar Kambing, Nasi Bakar Tuna Jagung, Nasi Pepes Tahu Kuning, Nasi Pepes Sambal Goreng Daging, Nasi Pepes Jamur, dan Nasi Pepes Ayam.

Read More
Cover Korean Bread - Roti Korea Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Korean Bread - Roti Korea

Koko Hidayat


Price
Rp 19,000,-
Synopsis

Korean Bread adalah satu lagi buku karya Koko Hidayat, seorang pakar kuliner terkemuka. Buku ini menyajikan resep-resep hidangan bernuansa oriental berupa bermacam-macam roti korea yang cantik dan yummy bagi para penggemar makanan dan praktisi boga. Kekuatan resep-resep dalam buku ini terletak pada penggunaan tiga resep adonan dasar roti korea, yang didominasi rasa manis, yang dikreasi dengan aneka isi sehingga menghasilkan 15 roti korea yang sanggup memanjakan lidah. Lengkapi segera koleksi Anda dengan buku ini, kemudian praktikkan resep-resep di dalamnya. Dengan ketekunan serta keakuratan dalam mengikuti petunjuk pada resep, bukan mustahil Anda akan menjadi koki andal.

Read More
Cover Weekend Fun Cooking : Makanan Favorit Ala Warung Tenda Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Weekend Fun Cooking : Makanan Favorit Ala Warung T ...

Linda Carolina Brotodjojo


Price
Rp 19,000,-
Synopsis

Anda punya beberapa tempat makan favorit bersama keluarga? Membutuhkan waktu lama untuk menuju kesana? Harus berjuang melawan macet karena Anda pergi di akhir minggu? Sekarang Anda dapat membawa menu tersebut ke rumah. Anda tidak perlu pergi jauh-jauh untuk menikmati semangkuk nasi rawon jawa timur, bubur ayam spesial sukabumi, bakso solo, dan lainnya. Cukup dengan menyiapkannya di rumah. Selain lebih irit, Anda juga dapat membuat banyak kombinasi rasa dan isi. Dalam buku ini disertakan pula cara penyajian istimewa sehingga hidangan warung tenda ini dapat pula Anda sajikan dalam acara-acara spe-sial di rumah.

Read More
Cover Produk Andalan Cake Shop - Cup Cake Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Produk Andalan Cake Shop - Cup Cake

Yeni Ismayani


Price
Rp 19,000,-
Synopsis

Lezat, cantik, dun mewahnya cup cake akan membuat Anda tak tahan untuk tidak  mencicipinya. Cake mungil dalam wadah kertas dapat dihias dengan aneka topping seperti buah-buahan, keju, daging asap, kismis, kacang, dan lainnya. Cup cake yang menjadi salah satu pilihan dessert ini memang menjadi menu andalan berbagai gerai kue (cake shop) terkenal maupun hotel berbintang. Kalau sudah begitu, bukan berarti Anda tidak bisa membuatnya sendiri dan menghadirkannya di rumah Anda. Melalui buku ini, Anda akan mendapatkan rahasia bagaimana membuat sajian kue cantik. Enam belas resep variasi cup cake yang telah diuji oleh tim dapur uji yang profesional adalah jaminan mutu yang bisa Anda pegang. Dengan mempraktikkannya, keterampilan dan kreativitas Anda pun akan semakin meningkat.

Read More
Cover Seri Dim Sum Favorit - Lumpia & Pangsit Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Seri Dim Sum Favorit - Lumpia & Pangsit

Mary Winata


Price
Rp 19,000,-
Synopsis

Sesuai judul seri buku ini, resep-resepnya dibuat terutama untuk mereka yang ingin meraih peluang sukses memproduksi dan memasarkan dim sum ke masyarakat konsumen. Sudah beberapa tahun belakangan ini menyantap dim sum sudah menjadi gaya hidup, terutama bagi mereka yang tinggal di kota-kota besar. Banyak restoran dim sum yang bisa kita temui di berbagai tempat, yang umumnya tidak sepi dari pengunjung. Kelezatan hidangan mungil dan cantik ini memang sukar dilupakan. Sebanyak 15 jenis tampilan lumpia dan pangsit, salah satu jenis dim sum favorit dapat Anda nikmati di buku ini. Tidak berhenti hanya di situ, resep-resep detail cara membuatnya yang dilengkapi dengan foto step by step akan membimbing Anda untuk mempraktikkannya dengan lebih mudah. Sebuah buku yang selain bisa dimanfaatkan oleh mereka yang ingin terjun ke bisnis makanan, juga bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan dim sum untuk keluarga di rumah.

Read More
Cover MasterChef Indonesia Cookbook: From Market to Table Bhuana Ilmu Populer
See Detail

MasterChef Indonesia Cookbook: From Market to Tabl ...

Marina Ariyani


Price
Rp 39,000,-
Synopsis

Ingin menyajikan makanan yang atraktif, namun tetap ringan di kantong? Ini sangat mungkin! Anda tak perlu belanja mahal ke supermarket, cukup temukan bahan-bahannya di pasar tradisional di dekat rumah. Aneka buah dan sayur segar, bumbu masak, daging segar, bahan kue hingga bahan dapur lainnya tersedia berlimpah setiap hari. Buku ini menampilkan ide menarik seputar resep-resep istimewa yang diolah dari bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional. Padukan bahan dengan bumbu jenis baru, dan teknik memasak yang tak biasa agar hasil masakan tampil beda. Lihatlah hasilnya! Pasti sangat impresif! Terinspirasi dari MasterChef Indonesia season 1 & 2, tersaji 40 resep yang mudah untuk dikerjakan. Simak pula info bahan dan tip dapur yang melengkapi resep-resep di dalam buku ini. Selamat mencoba dan berkreasi!

Read More
Cover MasterChef Indonesia Cookbook: Coffee Lovers Bhuana Ilmu Populer
See Detail

MasterChef Indonesia Cookbook: Coffee Lovers

Vassilisa Agata (Penyunting)


Price
Rp 39,000,-
Synopsis

Menikmati secangkir kopi disebuah kafe sudah menjadi bagi anda dari gaya hidup metropolitan. Aroma dan cita rasa kopi yang berkarakter kuat dan menggugah indra penciuman membuat orang ketagihan. Di dapur rumah, kopi tak hanya cocok dihidangkan sebagai minuman panas atau dingin. Si “hitam” ini juga bisa memperkaya cita rasa beragam hidangan, mulai dari masakan gurih, cake, cookies, apalagi jika dikreasikan dengan aneka rempah, buah-buahan, susu, keju,minuman beralkohol, dan lain-lain. Terinspirasi dari MasterChef Indonesia season 1 & 2, buku ini meramu 40 resep untuk si pecinta kopi, lengkap dengan beragam info seputar kopi. Buku ini dapat menjadi inspirasi Anda dalam menyajikan makanan berbahan kopi yang menggugah selera. Selamat berkreasi!

Read More
Cover Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng

Ide Masak


Price
Rp 29,000,-
Synopsis

Menggoreng adalah memasak bahan makanan dengan minyak hingga memperoleh hasil
yang kering dan berwarna kuning kecokelatan. Teknik ini dibedakan menjadi 2, yaitu
deep frying dan pan frying/shallow frying.

Selain aneka daging atau bahan makanan lain yang rasanya gurih, aneka sayuran dan buah yang dapat diolah dengan cara digoreng. Bahan-bahan makanan tersebut dapat dilapisi atau dibalut sesuatu (tepung atau frying butter), dan dapat juga digoreng langsung tanpa dilapisi sesuatu. Sebagian bahan makanan itu ada juga yang mengalami tahap perendaman dalam bumbu dulu sebelum digoreng.

Selain meningkatkan penampilan, rasa, dan aroma pada makanan, teknik memasak ini juga dapat mempertahankan kandungan gizi bahan makanan mentahnya. Namun, kadar minyak atau lemak gorengan memang menjadi lebih tinggi dibandingkan bahan  mentahnya. Itu sebabnya, kita dianjurkan untuk tidak sering makan gorengan supaya kadar kolesterol darah tidak meningkat.

Hal lain yang tidak kalah penting adalah pilih minyak goreng yang bermutu baik. Minyak yang biasa digunakan untuk menggoreng adalah minyak sayur atau minyak yang berasal dari bahan nabati, seperti minyak kelapa, minyak kelapa sawit dan minyak kanola.

Buku ini menyajikan 22 resep sajian favorit serba digoreng, mari kita mengolahnya dengan cara yang benar.

Read More
Cover Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Panggang Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Panggang

Ide Masak


Price
Rp 29,000,-
Synopsis

Makanan Serba panggang adalah makanan yang diolah atau dimasak dengan panas
radiasi yang tinggi dan langsung atau cara memasak dengan suhu tinggi. Misalnya
dengan cara di oven, dengan pemanggang barbeque atau yang lebih sederhana, yaitu
memanggang makanan di atas bara api langsung.

Istilah grilling lebih dikenal di Eropa, sedangan di Amerika dikenal dengan istilah broiling. Alat yang digunakan disebut grill yang dilengkapi dengan jeruji kawat untuk penahan makanan yang dipanggang.

Jenis bahan makanan yang bisa di panggang adalah daging, unggas, dan seafood (ikan, udang, atau cumi). Selain itu, beberapa jenis buah dan sayuran juga bisa dipanggang.

Untuk pesta atau acara keluarga, makanan yang dimasak dengan cara dipanggang sering dilakukan spontan selama acara berlangsung, seperti barbeque.

Buku ini menyajikan 22 resep sajian serba panggang, dengan menggunakan oven, wajan
panggang, atau bara api.

Read More
Cover Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Kukus, Tim, dan Rebus Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Kukus, Tim, dan ...

Ide Masak


Price
Rp 29,000,-
Synopsis

Masakan serba Kukus, tim, dan rebus adalah masakan yang proses pematangannya
menggunakan air mendidih.

Mengukus proses pematangannya dengan uap yang dihasilkan dari air rebusan,
mengetim proses pematangannya dengan memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam dalam air mendidih, sedangkan merebus proses pematangannya dengan cara bahan makanan langsung dimasukkan dalam air mendidih.

Teknik memasak dengan cara mengukus, mengetim, serta merebus memiliki lebih banyak keunggulan dibanding teknik memasak yang lain, karena dengan rajin meng konsumsi makanan yang dikukus, ditim, dan direbus, adalah salah satu cara antisipasi kelebihan kolesterol atau lemak jenuh dalam tubuh. Selain itu, makanan akan terjaga kualitasnya. Makanan akan matang secara merata tanpa harus kehilangan banyak kandungan nutrisinya. Sekaligus juga mempertahankan tekstur dan cita rasa makanan.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan dengan teknik memasak dikukus, ditim, dan direbus. Cita rasanya tetap lezat, namun jauh lebih sehat bagi tubuh kita.

Read More
Cover 29 Sajian Lezat: Masak Tanpa Kompor Gramedia Pustaka Utama
See Detail

29 Sajian Lezat: Masak Tanpa Kompor

Kevindra Prianto Semantri


Price
Rp 49,000,-
Synopsis

Belum ada sinopsis

Read More