Books By Category Memasak


Categories

Publishers

Cover Terampil Membuat Cake & Pastry (CU Versi Baru) Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Terampil Membuat Cake & Pastry (CU Versi Baru)

Yasa Boga


Price
Rp 115,000,-
Synopsis

Untuk ketiga kalinya Cake & Pastry hadir dengan wajah baru nan segar. Pertama kali muncul di tahun 1997, sampai sekarang karya bestseller Yasa Boga ini telah dicetak berulangkali. Yasa Boga sendiri dikenal sebagai penyusun buku masak senior yang tidak pelit berbagi ilmu, seperti yang dibuktikan oleh isi buku ini—bukan sekadar kumpulan resep aneka cake maupun pastry.

Berasal dari budaya makan bangsa Barat, Yasa Boga merasa wajib memberikan pengetahuan dasar tentang kedua topik tersebut. Dimulai dari mengenal bahan dasar, bahan pelengkap yang umumnya bukan produk lokal, ragam peralatan pendukung, teknik mengolah yang tidak selalu sama, sampai bagaimana menghiasnya secara praktis, semuanya ada di buku ini. Termasuk pula kiat-kiat anti gagal...

Read More
Cover Masakan Komplit Sebulan Kriya Pustaka
See Detail

Masakan Komplit Sebulan

Irma Marcella


Price
Rp 61,600,-
Synopsis

Belum ada sinopsis

Read More
Cover Suka Masak : Cake Kue & Roti tanpa Mikser Kriya Pustaka
See Detail

Suka Masak : Cake Kue & Roti tanpa Mikser

Wulan Sucipto & Ike K. Hermawan


Price
Rp 32,000,-
Synopsis

Read More
Cover Nasi Goreng & Mi Goreng Istimewa Puspa Swara
See Detail

Nasi Goreng & Mi Goreng Istimewa

Budi Sutomo


Price
Rp 35,000,-
Synopsis

.

Read More
Cover Puding Art Untuk Pemula Puspa Swara
See Detail

Puding Art Untuk Pemula

Yuliana Jiu Dias


Price
Rp 54,000,-
Synopsis

Read More
Cover Sukses Wirausaha Jajan Pasar Favorit Kriya Pustaka
See Detail

Sukses Wirausaha Jajan Pasar Favorit

Budi Sutomo


Price
Rp 28,-
Synopsis

Read More
Cover MasterChef Indonesia Cookbook: From Market to Table Bhuana Ilmu Populer
See Detail

MasterChef Indonesia Cookbook: From Market to Tabl ...

Marina Ariyani


Price
Rp 39,000,-
Synopsis

Ingin menyajikan makanan yang atraktif, namun tetap ringan di kantong? Ini sangat mungkin! Anda tak perlu belanja mahal ke supermarket, cukup temukan bahan-bahannya di pasar tradisional di dekat rumah. Aneka buah dan sayur segar, bumbu masak, daging segar, bahan kue hingga bahan dapur lainnya tersedia berlimpah setiap hari. Buku ini menampilkan ide menarik seputar resep-resep istimewa yang diolah dari bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional. Padukan bahan dengan bumbu jenis baru, dan teknik memasak yang tak biasa agar hasil masakan tampil beda. Lihatlah hasilnya! Pasti sangat impresif! Terinspirasi dari MasterChef Indonesia season 1 & 2, tersaji 40 resep yang mudah untuk dikerjakan. Simak pula info bahan dan tip dapur yang melengkapi resep-resep di dalam buku ini. Selamat mencoba dan berkreasi!

Read More
Cover MasterChef Indonesia Cookbook: Coffee Lovers Bhuana Ilmu Populer
See Detail

MasterChef Indonesia Cookbook: Coffee Lovers

Vassilisa Agata (Penyunting)


Price
Rp 39,000,-
Synopsis

Menikmati secangkir kopi disebuah kafe sudah menjadi bagi anda dari gaya hidup metropolitan. Aroma dan cita rasa kopi yang berkarakter kuat dan menggugah indra penciuman membuat orang ketagihan. Di dapur rumah, kopi tak hanya cocok dihidangkan sebagai minuman panas atau dingin. Si “hitam” ini juga bisa memperkaya cita rasa beragam hidangan, mulai dari masakan gurih, cake, cookies, apalagi jika dikreasikan dengan aneka rempah, buah-buahan, susu, keju,minuman beralkohol, dan lain-lain. Terinspirasi dari MasterChef Indonesia season 1 & 2, buku ini meramu 40 resep untuk si pecinta kopi, lengkap dengan beragam info seputar kopi. Buku ini dapat menjadi inspirasi Anda dalam menyajikan makanan berbahan kopi yang menggugah selera. Selamat berkreasi!

Read More
Cover Kreasi Sosis Istimewa Dunia Kreasi
See Detail

Kreasi Sosis Istimewa

Sri Rahayu


Price
Rp 27,500,-
Synopsis

Belum Ada Sinopsis

Read More
Cover Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng

Ide Masak


Price
Rp 29,000,-
Synopsis

Menggoreng adalah memasak bahan makanan dengan minyak hingga memperoleh hasil
yang kering dan berwarna kuning kecokelatan. Teknik ini dibedakan menjadi 2, yaitu
deep frying dan pan frying/shallow frying.

Selain aneka daging atau bahan makanan lain yang rasanya gurih, aneka sayuran dan buah yang dapat diolah dengan cara digoreng. Bahan-bahan makanan tersebut dapat dilapisi atau dibalut sesuatu (tepung atau frying butter), dan dapat juga digoreng langsung tanpa dilapisi sesuatu. Sebagian bahan makanan itu ada juga yang mengalami tahap perendaman dalam bumbu dulu sebelum digoreng.

Selain meningkatkan penampilan, rasa, dan aroma pada makanan, teknik memasak ini juga dapat mempertahankan kandungan gizi bahan makanan mentahnya. Namun, kadar minyak atau lemak gorengan memang menjadi lebih tinggi dibandingkan bahan  mentahnya. Itu sebabnya, kita dianjurkan untuk tidak sering makan gorengan supaya kadar kolesterol darah tidak meningkat.

Hal lain yang tidak kalah penting adalah pilih minyak goreng yang bermutu baik. Minyak yang biasa digunakan untuk menggoreng adalah minyak sayur atau minyak yang berasal dari bahan nabati, seperti minyak kelapa, minyak kelapa sawit dan minyak kanola.

Buku ini menyajikan 22 resep sajian favorit serba digoreng, mari kita mengolahnya dengan cara yang benar.

Read More
Cover Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Panggang Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Panggang

Ide Masak


Price
Rp 29,000,-
Synopsis

Makanan Serba panggang adalah makanan yang diolah atau dimasak dengan panas
radiasi yang tinggi dan langsung atau cara memasak dengan suhu tinggi. Misalnya
dengan cara di oven, dengan pemanggang barbeque atau yang lebih sederhana, yaitu
memanggang makanan di atas bara api langsung.

Istilah grilling lebih dikenal di Eropa, sedangan di Amerika dikenal dengan istilah broiling. Alat yang digunakan disebut grill yang dilengkapi dengan jeruji kawat untuk penahan makanan yang dipanggang.

Jenis bahan makanan yang bisa di panggang adalah daging, unggas, dan seafood (ikan, udang, atau cumi). Selain itu, beberapa jenis buah dan sayuran juga bisa dipanggang.

Untuk pesta atau acara keluarga, makanan yang dimasak dengan cara dipanggang sering dilakukan spontan selama acara berlangsung, seperti barbeque.

Buku ini menyajikan 22 resep sajian serba panggang, dengan menggunakan oven, wajan
panggang, atau bara api.

Read More
Cover Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Kukus, Tim, dan Rebus Gramedia Pustaka Utama
See Detail

Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Kukus, Tim, dan ...

Ide Masak


Price
Rp 29,000,-
Synopsis

Masakan serba Kukus, tim, dan rebus adalah masakan yang proses pematangannya
menggunakan air mendidih.

Mengukus proses pematangannya dengan uap yang dihasilkan dari air rebusan,
mengetim proses pematangannya dengan memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam dalam air mendidih, sedangkan merebus proses pematangannya dengan cara bahan makanan langsung dimasukkan dalam air mendidih.

Teknik memasak dengan cara mengukus, mengetim, serta merebus memiliki lebih banyak keunggulan dibanding teknik memasak yang lain, karena dengan rajin meng konsumsi makanan yang dikukus, ditim, dan direbus, adalah salah satu cara antisipasi kelebihan kolesterol atau lemak jenuh dalam tubuh. Selain itu, makanan akan terjaga kualitasnya. Makanan akan matang secara merata tanpa harus kehilangan banyak kandungan nutrisinya. Sekaligus juga mempertahankan tekstur dan cita rasa makanan.

Buku ini menyajikan 22 resep masakan dengan teknik memasak dikukus, ditim, dan direbus. Cita rasanya tetap lezat, namun jauh lebih sehat bagi tubuh kita.

Read More
Cover 29 Sajian Lezat: Masak Tanpa Kompor Gramedia Pustaka Utama
See Detail

29 Sajian Lezat: Masak Tanpa Kompor

Kevindra Prianto Semantri


Price
Rp 49,000,-
Synopsis

Belum ada sinopsis

Read More
Cover MasterChef Indonesia: The Famous Street Food Bhuana Ilmu Populer
See Detail

MasterChef Indonesia: The Famous Street Food

BIP


Price
Rp 39,000,-
Synopsis

Kekayaan seni kuliner suatu negara merefleksikan keragaman tradisi dan budaya masyarakatnya. Saat ini, berburu jajanan bercita rasa asli atau local cuisine menjadi agenda penting saat berwisata ke suatu  daerah atau negeri. Kegiatan mengasyikkan ini memberikan  pengalaman yang luar biasa menarik.  Resep-resep ini terinspirasi dari berbagai street food yang terkenal, baik jajanan lokal khas Nusantara, kawasan Asia, hingga mancanegara. Lazimnya, jajanan kaki lima ini dijajakan di kedai pinggir jalan,  di warung tenda, hingga di dalam truk (food truck) yang biasa  mangkal di sudut taman kota . Terinspirasi dari MasterChef Indonesia season 1 & 2, tersaji 40 resep yang mudah untuk dikerjakan. Simak pula info bahan dan tip  dapur yang melengkapi resep-resep di dalam buku ini. Selamat mencoba dan berkreasi!

Read More
Cover Antaran Makanan untuk Pernikahan Tiara Aksa ( Trubus Agrisarana. PT)
See Detail

Antaran Makanan untuk Pernikahan

Rika Destrianingsih


Price
Rp 55,000,-
Synopsis

Read More
Cover Sambal Komplit Selera Nusantara Galang Press Group
See Detail

Sambal Komplit Selera Nusantara

Great Kitchen


Price
Rp 25,000,-
Synopsis

Read More
Cover Lezat dengan Racikan Bumbu Putih Galang Press Group
See Detail

Lezat dengan Racikan Bumbu Putih

Great Kitchen


Price
Rp 21,000,-
Synopsis

Read More
Cover Membuat Bihun, Kwetiau, dan Sohun Sehat Penebar Swadaya Group
See Detail

Membuat Bihun, Kwetiau, dan Sohun Sehat

Suyanti


Price
Rp 26,000,-
Synopsis

Belum Ada Sinopsis

Read More
Cover Kitchen 1 Mizan Group
See Detail

Kitchen 1

Jo Joo Hee


Price
Rp 45,000,-
Synopsis

Read More
Cover Kitchen 3 Mizan Group
See Detail

Kitchen 3

Jo Joo Hee


Price
Rp 45,000,-
Synopsis

Read More